01.04.2025
Il fuoco della passione di Albert Carollo non si è spento. Arde tra i fornelli degli aspiranti cuochi che hanno onorato la sua memoria con talento e creatività. Sabina e Raffaele dell’Istituto Artusi di Recoaro hanno vinto la prima edizione del concorso in ricordo dello chef di Posina prematuramente scomparso nel 2022.
In gara, anche le coppie di studenti dell’Almerico da Schio e del Rigoni Stern di Asiago, che ha ospitato la competizione.
Una sfida a base di piatti ...ispirati alla tradizione vicentina, tutti rigorosamente cotti a bassa temperatura, tecnica che Albert amava sperimentare. «La voglia di innovare non può prescindere dalle proprie radici, sottolinea il consigliere regionale Andrea Cecchellero, membro del comitato promotore.
Il premio era una riproduzione del Leone di San Marco in vetro di Murano. La cucina come ponte tra generazioni, cultura e identità. Proprio come sarebbe piaciuto ad Albert.
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