17.03.2025
Ecco i primi asparagi bianchi DOP di Bassano fare capolino dal terreno, in anticipo rispetto alla data canonica del 19 marzo, festa di San Giuseppe. Le aziende hanno iniziato a raccoglierli in questi giorni, ma il maltempo come lo scorso anno, sta facendo ritardare la raccolta dei primi turioni. Il clima freddo di questo fine inverno sta dando delle difficoltà nella crescita dell’asparago.
Ma a riempire i cestelli, per ora, è solo chi si è mosso in anticipo sulle forti ...piogge di fine inverno.
Nonostante il freddo porti l’asparago a maturare con difficoltà, le caratteristiche organolettiche sono sicuramente delle migliori.
La raccolta continuerà nei mesi di aprile e maggio, il giorno stabilito dal disciplinare per la conclusione è il 13 giugno.
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