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21.05.2022

ASIAGO. LE CHIAVI AI MALGARI DELLA “CITTA’ DEL FORMAGGIO 2022”

Asiago è stata proclamata città del formaggio 2022. L’organizzazione nazionale assaggiatori formaggi ha conferito all’amministrazione la targa che sancisce questo riconoscimento. Nei prossimi anni verranno istituiti tre concorsi caseari per il miglior prodotto del territorio. Leader del riconoscimento il formaggio che porta il nome della città.
Il formaggio è al centro dell’economia della montagna, territorio che sta riqualificando le malghe. L’amministrazione comunale di Asiago ha consegnato simbolicamente le chiavi delle malghe ai singoli conduttori. Queste strutture non sono ...solo delle attività produttive dell’estate utilizzabili tre mesi all’anno, ma diventano degli asset strategici da preservare e sviluppare. Piccoli agriturismi, aziende di ricezione raggiungibili con percorsi ciclabili in un territorio sempre più sostenibile e biologico.
E parlando di pascoli non si può tralasciare il problema del lupo e degli animali selvatici che in questi anni sta sempre più mettendo in crisi gli allevatori. E l’appello è rivolto alla politica. Ora è arrivato il momento di portare il bestiame al pascolo, ma crescono i timori per gli allevatori, il pericolo per l’uomo e per gli animali è elevato

Servizi 21 Maggio 2022

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