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03.03.2026

BASSANO. “NO AGLI ASPARAGI PRECOCI”, 25 RISTORATORI IN RIVOLTA

«No agli asparagi precoci». È l’altolà di buona parte dei ristoratori dell’area bassanese all’arrivo in tavola già a febbraio del prodotto simbolo della primavera bassanese. La polemica non si spegne, anzi, si allarga. Venticinque locali scendono in campo al fianco del presidente dimissionario Giovanni “Doro” Scapin.
Casus belli, il raccolto in super anticipo di Paolo Brotto, presidente del Consorzio di Tutela, grazie a un sistema di riscaldamento delle acque nelle piantagioni. Primizie poi consegnate a un ristretto numero di ristoratori ...guidati da Sergio Dussin.
L’Asparago Bianco di Bassano DOP - ribattono gli altri ristoratori - non è un ortaggio qualsiasi: è uno dei simboli più riconoscibili e preziosi del territorio, tutelato dall’Unione Europea. Per questo, in 25 hanno firmato una lettera che definisce «inopportuna e controproducente» l’immissione sul mercato di asparagi precoci. Un’accelerazione dettata da logiche commerciali, che rischia di indebolire l’immagine stessa della DOP.

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